番茄的农事操作摘叶是一项重要工作，合理的摘叶能减少植株间郁闭，增加通风透光性，降低病害的发生几率，但摘叶不当会减少光合作用面积，加快病害的侵染。更重要的是，合理摘叶减少了营养消耗，确保了供应果实的营养，增加了产量，果实品质提升，整体经济效益也有所提高。

   一、摘老叶、病叶。西红柿叶片在15-50天叶龄时光合作用最强，能制造大量的养分供植株生长发育。叶龄超过60天，则消耗的养分多于制造的养分，这时可将老叶摘除。同时对于感染病害严重的叶片，如叶霉病、灰叶斑病等，丧失了进行光合作用的能力，应及时摘除。

   二、摘叶不可过狠。对于粉果西红柿很多收购商不需要果实带萼片，所以可多留叶，而大红西红柿必须带萼片，这时需要打叶勤，让萼片见光，促其发育。但都不可摘叶过狠，那样会造成光合产物制造少、积累不足，果实生长发育得不到足够的营养而形成空洞果，而且果实小、产量低，同时还易受强光直射而出现日灼果。叶片摘除过狠还会加重根系的衰老，致使水分和矿物质营养供应不足，又增加了空洞果的比例。

   三、选择合适的摘叶时机。摘叶要选择在晴天进行，一天中早晨打叶产生伤流过大，造成养分的流失，中午温度高，打叶后伤口愈合快，且伤流少。如果下午4点钟以后打叶，夜间结露湿度增大，容易使伤口受到病菌侵染。 

   四、摘叶要做好防病措施。打叶后不可避免会造成伤口，菜农应针对自己棚室内多发病害做好预防工作，以预防细菌性髓部坏死、灰霉病为主，可用3%中生菌素1000倍、可杀得叁仟1000倍、50％腐霉利1000倍、50% 啶酰菌胺2000倍等喷雾预防。