辣椒是一种调味菜，很多家庭都不可缺少，不同的辣椒不同的吃法，辣椒这种经济产物这两年种植面积也逐年扩大，以满足市场的需求，那么辣椒种植如何高产，首先要从辣椒种子说起。种植的第一步就是对辣椒种子进行催芽。

    在结合当地实际条件和市场需求的前提下，选择高抗病性，高产的辣椒种子。催芽的步骤一般是，将种子放在水里面浸泡，但是水温一定要调整好，正常情况下最合适的水温是40到55度之间，但是浸泡的时间也是有要求的，最好是浸泡5到6个小时，然后再捞出来晾干了就可以。然后还需要再将种子浸泡在浸种剂里面，这回需要7到8个小时的时间，时间上就更久了，这种方式主要是为了让种子早熟，之后就可以捞出来进行催芽处理了。

   至于催芽有两种方法，第一种及时很普通的催芽方式，在浸种之后用清水将种子反复的搓洗，主要是为了去除辣椒的味道，然后再用干净的布包好了放在盆里面，但是温度一定要控制好的，催芽的环境温度最好是在28到30度之间，然后每一天都需要用清水来清洗两次，通常4到5天就可以出芽了。

   第二种就是变温催芽的方式，其实温度对于辣椒出芽是很有影响的，最好的温度是保证在25到35度之间，一直恒温也是不行的，要不然会导致出芽不整齐的，一般都是采用高温和低温交替的方式来进行催芽。一般来说催芽是需要足够经验的，催芽的成功对于后期辣椒的生长是很有帮助的。

    辣椒种子的催芽是种植第一步，后期的苗期管理，种植管理和正确的水肥管理都需要菜农朋友做好工作，保证辣椒的产量和品种。